Life Sciences

Un involucro di plastica può sembrare un elemento secondario. Ma nel mondo del diritto alimentare rappresenta molto di più: una promessa di sicurezza, un vincolo [...]

“Fonte di proteine”, “senza zuccheri aggiunti”, “riduce il colesterolo”: i claim nutrizionali e salutistici influenzano profondamente le scelte d’acquisto dei consumatori e il posizionamento dei [...]

Un filetto che non è un filetto. Un extravergine che non è extravergine. Un’etichetta che rassicura – e nel frattempo viola la legge. Nel settore [...]

Quanto miele c’è davvero in una “barretta al miele”? E quei “pomodorini” sulla focaccia sono il 5% o il 25%? Quando si parla di etichette [...]

Nel mondo si mangia più “cibo italiano” di quanto l’Italia possa produrne: è il paradosso dell’italian sounding. Un successo mondiale che si è trasformato in [...]

Chi pensa che l’etichetta di un alimento serva solo a sapere cosa c’è dentro, si sbaglia di grosso. Ogni prodotto sugli scaffali compete per la [...]

Che cosa hanno in comune un cucchiaio di “burro” di mandorle, una “salsiccia” vegetale e una farina arricchita con ingredienti extra? Ognuno di questi termini, [...]

La carne coltivata e l’agricoltura cellulare non sono più fantascienza, bensì un business: rappresentano uno dei settori più dinamici della rivoluzione alimentare globale. Tra biotecnologia, [...]

Tra i settori più innovativi legati alla proprietà intellettuale c’è quello dei novel food, con l’agricoltura cellulare e le biotecnologie alimentari che stanno rivoluzionando il [...]

Nel 1931, il celebre statista britannico immaginava un futuro in cui avremmo prodotto solo le parti degli animali destinate al consumo umano, senza la necessità [...]